CDD, dans le cadre d’un remplacement de congé de maternité, au sein d’un établissement de restauration situé à Carcassonne, en collaboration étroite avec le chef de cuisine, vous aurez la responsabilité complète de la salle et du bon déroulement du service.

Vos missions seront les suivantes :

• Mise en place et organisation de la salle
• Accueillir et accompagner les clients
• Présentation de la carte des mets et des boissons
• Effectuer le conseil culinaire et œnologique au client
• Réaliser la prise de commande et assurer son suivi
• Gérer et encaisser les additions (tenue de la caisse)
• Superviser, encadrer et accompagner les saisonniers
• Assurer la coordination entre la salle et la cuisine
• Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction client
• Débarrasser et redresser les tables

Profil :

• CAP et/ou BEP Hôtellerie Restauration souhaité
• Expérience exigée sur un poste similaire

Savoir-faire : 

• Respecter les consignes d’hygiène et de sécurité
• Assurer la gestion autonome d’un service en salle
• Maîtriser la gestion de la caisse
• Manager une équipe saisonnière
• Garantir la qualité du service et l’expérience client
• Veiller à la fluidité du service en lien avec la cuisine
• Organiser et anticiper les besoins du service

Savoir-être : 

• Excellent relationnel
• Sens de l’organisation et des responsabilités
• Leadership naturel
• Polyvalence
• Adaptabilité
• Bonne présentation